ANTIPASTI
Bruschetta con pomodoro, burrata e acciughe del mare Cantabrico
Pate` di fegato grasso con marmellata di mele e cannella
Carpaccio di cavolfire e tartufo nero di Norcia
Carpaccio di polipo con rucola, capperi e pomodorini secchi
Burrata con pomodoro e basilico
Vitello Tonnato
Carpaccio di pomodori con cipolla rossa e basilico
Carciofi saltati in padella con aglio e menta
Carciofi e calamaretti saltati in padella
Carpaccio di manzo con espuma di parmigiano, verdure cotte al sale e olio al tartufo
Tartare di manzo classica con graten di patate